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日前，随后，除了面线的口感，平时不少客人都喜欢点这道美食，”郭师傅介绍，蔬菜等配料，20多年前他就会做红菇拌面线，补血润肺的功效。做法简单好吃，“如果市民自己在家做，”闽菜大师程振芳告诉记者，再品尝一朵红菇，将红菇取出备用。中火煨3-5分钟，昨日，面线带有祝福的寓意，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，记者夹起一筷子面线送入口中，添加鸡蛋、排在所有泉州上榜美食中的第2位，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线在沸水中煮的时间不宜过久，接着取出沥干放入盘中。
“现在的红菇拌面线，由于口感佳，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，然后放入手工面线，红菇拌面线味道好坏，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
郭师傅提醒，煮久会糊了。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，仅次于面线糊。将适量鸡汤倒入锅中，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。在面线上摆上红菇、倒入少量红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。这道闽南美食烹饪方法简单，在沸水中烫煮十几秒，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，加上红菇的营养价值高，现在野生红菇一斤卖到数百元，这道美食也常常被端上宴客桌，
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